冷鏈物流的適用范圍包括:初級農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品,速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品:藥品。由于食品冷鏈是以保證易腐食品品質(zhì)為目的,以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應鏈系統(tǒng),所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜,建設投資也要大很多,是一個龐大的系統(tǒng)工程。
一、冷鏈物流的業(yè)務流程
二、冷鏈物流的對象及溫度范圍
物品種類 |
所需溫控范圍 |
代表物品名稱 |
冷凍類 |
-18℃ |
凍魚蝦蟹、凍牛羊豬肉、速凍面食(水餃、包子)、雪糕冰淇淋等 |
保鮮類 |
+2℃至-2℃ |
水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品等各類糕點、各種食品原料 |
恒溫類 |
+5℃至+15℃ |
巧克力、糖果、藥品、化工產(chǎn)品等 |
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